bob综合体育ios:“药食同源”说咖喱

2022-11-29 07:25:41 | 来源:bob体育怎么下载 作者:bob综合最新版

  作为多种辛香调料混合体的咖喱,开端起源于印度。当今在马来西亚、泰国、越南、日本以及英、法等诸国,各自衍化出不同门户、精彩纷呈的咖喱食物文明。

  咖喱之中,含有薑黄、桂皮、丁香、八角(大茴香)、小茴香、小豆蔻、月桂叶、辣椒、大蒜、生薑、胡荽子、砂仁等多种亦食亦药的质料。这些厨房里常用的辛香调料,与胡萝蔔、洋?、马铃薯或捲心菜以及肉类等一同烹煮,能够变幻出数以千计的美食。可增进食慾、促进消化吸收,具有扩张血管、改进血液循环、加速推陈出新、改进肢体不温或怕冷症状,还具有瘦身、美容和改进伤风与鼻灵敏症状等效果。由此,咖喱食物也被视为甘旨的“药膳”。

  近年来的研讨标明,咖喱主成分薑黄中的薑黄素,具有减轻脑应激状态、修復海马安排从而防备和改进老年痴呆症的效果。印度人的阿尔茨海默病患病率仅为美国人的1/4,也被视为与咖喱的上述成效相关。

  从100多年前的明治年代开端传入日本,当今咖喱已经在东洋遍及为“国民美食”。在日本提到咖喱,一般是指咖喱米饭。我曾在日本的大学教学中药学,每年于讲堂上举办的研讨共享活动,总有一些学生会以咖喱为题,表现出他们对这一药膳的喜欢。日本医师也在建议:早餐吃咖喱,一天有生机!

  从中医药学的态度上来看,咖喱具有温中散寒、温经活血、调度胃肠、行气化湿等保健和医治成效,性质温燥。关于简单“上火”的阳盛体质或呈现为热证以及阴虚炎热证的患者来说,不宜多食。

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